Milomir Milojević Gero iz sela Šljivovica najponosniji je na svoju orahovaču sa bobicama crne zove, na klekovaču i na glogovu rakiju sa ljutom paprikom. Recept za nju je dobio od kaluđera i s njom je osvojio zlatnu medalju na šljivovačkoj Rakijadi 2018. godine. Tvrdi da ima više lekovitih svojstava
Milomir Milojević, u Šljivovici i zlatiborskom kraju poznatiji kao Gero, proizvodnjom rakije bavi se dve decenije, a za glogovu rakiju s ljutom paprikom, čiji je recept dobio od kaluđera iz nekog manastira, osvojio je zlatnu medalju na šljivovačkoj rakijadi 2018. godine.
„Da bi se proizvela dobra rakija potrebni su veliki rad, trud i znanje“, kaže Milomir Milojević Gero iz sela po kojem se jedna od najboljih rakija i zove. „Uz to, potrebno je ispoštovati ono što su još naši stari znali, a to su autohtone vrste voćki“.
RakijadaFoto: Turistička organizacija Zlatibor
Gero priča da su kod njih zastupljene autohtone sorte ranka i jakljanka, bila je i madžarka, ali ona u poslednje vreme teško opstaje. Svi meštani u Šljivovici, sa malim brojem izuzetaka, peku dobru i kvalitetnu rakiju. On sam ima šest vrsta rakija, od kojih je pet dobilo zlatnu medalju na raznim takmičenjima, a jedna srebrnu.
Dve do tri rakijice dnevno za krvne sudove i polnu moć
Najponosniji je na orahovaču sa bobicama crne zove, na klekovaču i na glogovu rakiju sa ljutom paprikom. Recept za ovu poslednju je dobio od kaluđera, i s njom je osvojio zlatnu medalju na šljivovačkoj Rakijadi 2018. godine.
Za nju tvrdi da ima više lekovitih svojstava: „Čisti krvne sudove, leči aritmiju, srčani mišić, a spajanje gloga i ljute paprike dovodi i do poboljšanja polne moći kod muškaraca“. Konzumira se u ograničenim količinama, „dve do tri rakije dnevno“.
Kako se peče rakija
Ove godine je uz pomoć supruge nakupio 28 kazana šljive i 30 kazana divlje kruške koju je najtže sakupiti, a od koje je proizveo oko 100 litara rakije. Na proces pečenja, objašnjava Gero, utiču i vremenske (ne)prilike. U našem kraju vrenje ne može da se obavi za 21 dan, već je potrebno od 27 do 30 dana.
„Komina ili džibra se peče sa košpicom. Razlog je to što, kad se peče rakija od autohtonih sorti, ni jedna košpica neće pući, a pucanjem se luče materije štetne za organizam“, objašnjava Gero.
Prvi proces je dobijanje meke rakije, čija jačina ide od 10 do 13 gradi, a drugi proces je prepek. Prepek se obavlja sipanjem meke rakije u kazan, kada se obavezno vrši odvajanje metil alkohola i patoke.
Tog 14. novembarskog toplog dana Gera smo zatekli na prepeku poslednjeg kazana šljive. Od 28 kazana dobiće oko 280, možda i 300 litara šljivovice jačine oko 17 gradi koja ide na sazrevanje. Ovom godinom, rodom i kvalitetom voća, Milomir Milojević je zadovoljan jer će i rakija biti dobra.
“Dobra rakija ne sme da se oseti u ustima, samo u želudcu”, kaže, jer ako u grlu „grebe“ onda nije odvojen metil alkohol. Ako vam je neko poklonio flašu rakije i vi dođete kući i otvorite je, a ona se oseti u prostoriji, odložite je, nemojte je piti.
Sorta koja odumire
Ni zakleti rakijaši ne znaju da je prvu mladicu šljive iz Srednje Azije na tle Evrope doneo neki ratnik Aleksandra Makedonskog u III veku pre Hrista i zasadio je kraj sela Darosava, nadomak Topole, pa se od tada ta sorta naziva darosavača, ali je vremenom promenila naziv u – madžarka.
Gero 2Foto: Turistička organizacija Zlatibor
Iako je uvažena srpska naša autohtona sorta, sve ređe se gaji zbog relativno malih prinosa i male količine šećera neophodnog za dobru rakiju. Ponegde u čačanskom kraju koriste je još jedino za oprašivanje i za ukras.
Gero zaključuje: „Za onog ko ume umereno da pije, rakija je dobar lek“.
Čitajte dnevne vesti, analize, komentare i intervjue na www.vreme.com
Šta se zbiva u zemlji i svetu, šta ima u novinama i kako provesti vreme?
Svake srede u podne Međuvreme stiže elektronskom poštom. To je sasvim solidan njuzleter i zato se prijavite!
BIRODI navodi da je u emisiji „Hit tvit“ na TV Pink ponovljena netačna tvrdnja da je nevladin sektor od 2021. do 2025. godine iz inostranstva dobio 1,3 milijarde evra
Delegacija EU izrazila je zabrinutost zbog prijavljenih incidenata uoči parlamentarnih izbora u Srbiji i pozvala nadležne da brzo reaguju na moguće nepravilnosti. Istakla je da izbori moraju da obezbede ravnopravne uslove za sve učesnike i bezbednost novinara i posmatrača
Kandidat na izbornoj listi Ujedinjena Srbija Radomir Hadžibabić tvrdi da će do kraja sedmice u Novom Sadu biti organizovan „veličanstven“ skup SNS-a. Već proširila vest da bi skup mogao da bude održan u petak, 16. oktobra
Ana Brnabić sastala se sa delegacijom PSSE koja boravi u Srbiji uoči izbora, objavila je Narodna skupština na mreži X. Istovremeno, evroposlanik Zelenih Vladimir Prebilič kaže da će misija Evropskog parlamenta doći, iako je poziv stigao „u pet do dvanaest”.
Razgovarao je sa kamenom za kupus i fotografijom Ilije Srdanovića. Požar u Niškoj tvrđavi proglasio je za delo veštačke inteligencije. Pohvalio se da mu ne bi bilo prvi put da nekom otima pištolj iz ruku
Režim neće da otvori biračka mesta u inostranstvu i tera ljude da glasaju – noću! Odsecanjem velikog broja birača, izbori su već sada i zvanično neregularni
Predstavnici bivšeg predsednika Srbije u dosadašnje dve TV debate na N1 su se dokazivali u tome ko će biti dostojan proslavljenog naprednjačkog bukača Vladimira Orlića. Nisu došli da razgovaraju, nego na verbalnu šutku
Arhiva nedeljnika Vreme obuhvata sva naša digitalna izdanja, još od samog početka našeg rada. Svi brojevi se mogu preuzeti u PDF format, kupovinom digitalnog izdanja, ili možete pročitati sve dostupne tekstove iz odabranog izdanja.
